Jeśli twój nóż jest bardzo tępy, wyszczerbiony lub zdeformowany, potrzebujesz kamienia do ostrzenia o około 240# ziaren ściernych.
Te grube cząstki mogą wyeliminować dodatkową część ostrza i pomóc w szybkiej naprawie uszkodzonego noża kuchennego.
Jeśli twój nóż jest tylko zardzewiały, ale nie uszkodzony, zwykle wystarczy średni kamień do ostrzenia 1000~2000#.
Ponadto do polerowania krawędzi tnącej można użyć kamienia do ostrzenia 3000#. Ale jeśli chcesz, aby nóż miał piękny połysk, 6000# i 10000# są niezbędne, ponieważ tego rodzaju drobne cząsteczki mogą nie tylko pomóc nożowi w uformowaniu ostrej krawędzi, ale także sprawić, że cała krawędź tnąca będzie tak delikatna i gładka jak lustro. Co więcej, żywotność noża polerowanego ziarnistością 10000# będzie dłuższa niż ta o ziarnistości 3000# (lub nawet 4000#).
