Przygotuj nóż i ostrzałkę do naostrzenia.
Pierwsza metoda ostrzenia noża: trzymaj uchwyt ostrzałki kciukiem prawej ręki do góry. Ustaw temperówkę w pozycji pionowej.
Trzymając nóż w prawej ręce, ostrze noża lekko opiera się o ostrzałkę, a grzbiet noża tworzy z ostrzałką kąt 20 stopni.
Następnie trzymaj nóż w prawej ręce i delikatnie pociągnij go z powrotem do czubka noża.
Następnie przejdź na lewą stronę pręta ostrzącego i naostrz go jak poprzednio. Lewa i prawa strona na przemian ze szlifowaniem.
Druga metoda ostrzenia: trzymanie pręta ostrzącego w lewej ręce i ustawienie go pod kątem, trzymanie noża w prawej ręce jest takie samo jak w przypadku pierwszej metody ostrzenia.
Można zastosować obie metody, a także wybrać metodę ostrzenia, która najbardziej Ci odpowiada. Po naostrzeniu noża szybko będzie można ponownie ciąć.
