Materiały tych trzech są różne, wygląd jest inny, a sposób użycia inny, ale funkcje tych trzech są takie same i wszystkie są używane do ostrzenia noża.
Osełka:
Osełka to kamień służący do ostrzenia noży. Każdy piaskowiec można ostrzyć – najlepiej szary gliniasty piaskowiec. Kwarc też jest dobry, ale jest rzadki. Dostępny jest również granit. Kluczem jest to, aby ostrzone ostrze było ostre i trwałe, nie podatne na odpryskiwanie.
Ostrzałka:
W dzisiejszych czasach ostrzałka do noży jest rodzajem naukowej, praktycznej, wydajnej i wygodnej ostrzałki do noży, która jest nowo opracowana. Nadaje się do wszystkich rodzajów noży kuchennych, noży zewnętrznych, nożyczek, noży damasceńskich i noży ceramicznych.
Pręt do ostrzenia
Stoiska z mięsem powszechnie spotykane na targowiskach warzywnych służą jedynie tymczasowemu utrzymywaniu ostrego ostrza. Jeśli stanie się zbyt matowy, można go wyostrzyć tylko za pomocą osełki.
