1. Pamiętaj o oczyszczeniu osełki po naostrzeniu noża i poczekaniu, aż wyschnie przed ponownym włożeniem.
Włożenie mokrej osełki z powrotem do pudełka spowoduje pogorszenie jakości osełki.
2. Don' nie czekaj z naostrzeniem noża, aż stanie się matowy.
Ponieważ im tępe noże, tym trudniej je ostrzyć.
A tępe noże są bardziej niebezpieczne w użyciu niż ostre.
3. Nie wszystkie noże są ostrzone z niskiej siatki.
To, czy szlifowanie jest zgrubne, czy dokładne, zależy od stanu noża.
